Cold brew ή αλλιώς εκχύλισμα κρύου νερού. Η διαδικασία της διαβροχής του καφέ από παγωμένο νερό ή νερό θερμοκρασίας δωματίου για μεγάλο χρονικό διάστημα, 8-12 ώρες.